miércoles, 28 de octubre de 2015

ALTERNATIVA A LA PROTEÍNA ANIMAL

Siendo oportunista he decidido colgar este post para información y alternativas a la carne procesada dado la alarma sobre carne, procesados y relación con el cáncer en el informe de la OMS
No me gustan las alarmas y la desinformación a la población ya que ¡sí! con esta noticia aún liamos más la cabeza de los consumidores.

Analizando fríamente...¿Las recomendaciones anteriores eran de consume cantidad libre de embutido? ¡PUES NO! ¿Consumo libre de carne roja? ¡TAMPOCO! 
Sinceramente igual que han comentado compañeros de profesión, también pienso que no puedes comparar un frankfurt con un jamón ibérico o cecina. Además para asociar un cáncer se tendrían que ver muchas otros factores, como por ejemplo, fumador o no, sedentario o deportista, factores ambientales, hábitos de vida...en fin lo dicho un poco de sentido común.

A continuación muestro una iconografía muy interesante de fuentes de proteína vegetal, muy útiles para combinar y añadir variedad a la dieta:


Maria Casanova, Dietista - Nutricionista CAT 747

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