Bona Revetlla de Cap d'any: la tradició de menjar raïm

En el nostre país, és tradició iniciar l'any prenent 12 grans de raïm coincidint amb les 12 campanades de mitjanit del dia 1 de gener. Això fa que aquest dia es consumeixin grans quantitats de raïm, una fruita molt típica del Mediterrani i amb un alt valor nutritiu, del qual us farem un petit resum.

La tradició de menjar raïm la nit de cap d'any al nostre país data aproximadament de l'any 1909, i per tant, va ser instaurada fa relativament poc temps. Aquest any, la collita de raïm a València va ser molt abundant, i els viticultors de la zona van regalar-ne a la població perquè en mengessin durant la nit de cap d'any, promovent que si en consumien tindrien bona sort l'any següent. En els anys successius, el fet de menjar raïm com a símbol de bona sort es va anar institucionalitant i van sorgir dites al respecte, com per exemple: "Menjar raïm per cap d'any, porta diners per tot l'any"

Tècniques saludables per compensar els excessos de Nadal

Segueixen les Festes i els seus copiosos àpats. Com ja vam comentar a l'entrada sobre les recomanacions alimentàries per aquestes festes, del que es tracta és que els dies no festius compensem aquests excessos de calories. És qüestió d'equilibrar. No ens hem de saltar àpats sino fer-los més lleugers, més depuratius i d'alt valor nutricional. En aquesta nova entrada us donarem diferents idees sobre coccions i un parell receptes molt útils per aquests dies.

Bones Festes i Dieta Sana!

Des del bloc Dieta Sana us volem felicitar les Festes de Nadal. Desitgem que passeu aquests dies en bona companyia, que mengeu amb moderació i tingueu bones digestions! Seguint les recomanacions de Dieta Sana us ajudarem a intentar no guanyar tant de pes i mantenir una dieta el més equilibrada possible.

Us recordem que després dels àpats, per la tarda, és una bona idea anar a fer un volt amb la familia o els amics, d'aquesta forma estimulareu la digestió i gastareu quelcom d'energia. Una altra recomanació molt efectiva és pendre una infusió hepàtica abans de l'àpat copiós, com per exemple una infusió de carxofera, fonoll i boldo. En aquest post, trobareu més recomanacions que podeu seguir per tal d'ajudar a no guanyar tant de pes durant aquestes Festes. 

Durant aquests dies publicarem un altre post amb més recomanacions dietètiques.

BON NADAL I DIETA SANA

Maria Casanova, Dietista-Nutricionista

Què menjo aquestes Festes? Recomanacions dietètiques nadalenques per a esportistes

S'aproximen les festes nadalenques, les trobades familiars i els seus grans àpats. Són dies en que es mengen aliments molt calòrics i de forma molt desequilibrada, com a conseqüència la gran majoria de persones augmenten de pes. Aplicar petits trucs dietètics combinats amb la nostra activitat esportiva ens ajudarà a controlar el pes.

Segons experts del "Grupo de Apoyo Nutricional" (GAN), durant les festes de Nadal, en que en pocs dies es concentren un gran número d'àpats copiosos, a Espanya la població augmenta, de mitjana, d'entre 2 a 5 quilos. Els esportistes, però, tenim una gran eina per controlar això, l'activitat física. Aplicant petits trucs podem controlar-ho i no augmentar el nostre pes habitual.

Arsènic a l'arròs? Alguns estudis alerten sobre la presència d'aquest tòxic

Alguns estudis alerten sobre la presència d'arsènic a l'arròs. Aquest escrit no pretén ser alarmista en aquest sentit, sinó simplement informar-vos perquè pugueu seleccionar millor els aliments de la vostra dieta.

En els últims anys han aparegut molts estudis en diferents països sobre el contingut d'arsènic en certs aliments, un d'ells és l'arròs. L'arsènic és un element químic essencial per a la vida tot i que tant ell com els seus compostos són substàncies tòxiques. Certes mesures com per exemple mantenir una dieta variada farà que no consumim tant arsènic mitjançant l'alimentació.

Com podem menjar cigrons i tenir una fàcil digestió?

Algun cop heu menjat cigrons i després noteu moltes flatulències? Això passa perquè aquests contenen uns sucres de difícil digestió, els oligosacàrids no digeribles, concretament la rafinosa i l'estaquinosa. Aquests no és digereixen i són fermentats a l'intestí per la flora bacteriana pròpia, donant com a resultat les flatulències.

Una simple acció que pot millorar la digestió dels cigrons (un cop ja cuits) és posar-los en una escorredora sota el raig d'aigua calenta i anar removent-los amb la mà. Deixaran anar una pellofa transparent, que és la pell del cigró. Quan estiguin quasi bé totes les pellofes fora, cal submergir els cigrons amb l'escorredora a l'aigua i llavors les pellofes flotaran. Arribats a aquest punt, només caldrà recollir-les fàcilment amb l'ajuda d'una escumadora i llençar-les. D'aquesta forma facilitareu molt la digestió a l'organisme.

Maria Casanova, Dietista-Nutricionista

3r Congrés d'Alimentació i Salut Conscient

El passat dissabte dia 1 de desembre, vaig assistir al 3r Congrés d'Alimentació i Salut Conscient organitzat per Viadimension, a l'Auditori AXA de Barcelona.

Va ser un Congrés que donava un punt de vista diferent a l'habitual. La filosofia de l'alimentació i salut conscient està basada en seguir uns hàbits de vida adaptats al medi i a les teves necessitats de moment i realitzar petits canvis en els hàbits de vida que poden ser molt beneficiosos per la salut, com per exemple pendre consciència dels aliments que mengem o de la forma en que ens els mengem (ràpid o drets).

El primer dia de congrés es van realitzar ponències d’allò més interessants i amb uns professionals immillorables de temes molt diversos sobre alimentació, fitoteràpia i botànica, radiacions a l'hàbitat i tòxics a l'alimentació actual. El tipus d'assistents eren molt diversos de tots els àmbits, des de professionals de la salut a persones amb inquietuts sobre la forma de vida que portem.

Dr. Nicolás Olea foto cedida per Daniel Ortiz

Els fruits oleaginosos i l'esportista

Els fruits oleaginosos són aliments que creen molts dubtes a nivell alimentari i que els esportistes, molts cops, no saben si consumir-los o no.

Aquests són energètics i nutritius, ja que aporten proteïnes, greixos, vitamines, minerals i oligoelements en molt poc volum. A més a més, tenen un molt bon aportació de fibra.

En ser aliments energètics i calòrics, són un bon complement per la dieta de l'esportista, sobretot per esportistes de llarga durada.

Addicionalment, l'omega 3 que contenen alguns d'ells és un àcid gras amb propietats antiinflamatories, antioxidants i que protegeix les parets vasculars. Tot això el fa més que important per la salut del esportista.