viernes, 29 de enero de 2016

CERRADO POR VACACIONES


Cerrado por vacaciones unos días, a la vuelta seguimos con los posts. 

De mientras...
Nos leemos en unos días

Maria Casanova, Dietista-Nutricionista CAT 747

jueves, 21 de enero de 2016

PARA NIÑ@S: ¿CÓMO NOS ENSEÑAN A COMER ALREDEDOR DEL MUNDO?

A continuación en este post os muestro diferentes formas de enseñar a nuestros peques y no tan peques a adquirir buenos hábitos alimentarios.

Desde la Universidad de Harvard nos proporcionan herramientas, guías y estudios de nutrició molt útils i novedosos. 
Fa uns dies ens van proporcionar el KID'S HEALTHY EATING PLATE una imatge molt divertida i educativa per animar als nostres nens i nenes a mantenir una hàbits saludables




Desde Australia un combinado de Nestlé y AIS (Instituto del deporte autraliano) también nos muestran su plato saludable. Aquí la esponsorización de nestlé no me parece lo más conveniente (ya entraríamos en conflicto de intereses y esto es un tema aparte). 

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos también tiene su plato para nin@s. A más ellos añaden juegos, vídeos y actividades muy divertidas para incrementar el aprendizaje, web muy recomendable.



El estado de Nueva York nos muestra un plato detallado y súper práctico (si clicaís podeís descargar el pdf). Además tienen un plato para adultos con alimentos reales. Una gran estrategia para la lucha contra la epidemia de la obesidad tanto en niñ@s como adultos




Fantásticas herramientas para que nuestros niñ@s aprendan. En común todos tienen alimentos reales, dejando totalmente de lado alimentos procesados, más mercado menos supermercado ;)
Tener estas guías cerca y en vuestras neveras serán de gran utilidad para toda la familia.


Maria Casanova, Dietista-Nutricionista CAT 747

miércoles, 13 de enero de 2016

RECETAS SALUDABLES: ¿Comer saludable es aburrido?

 Una de las frases más repetidas en la consulta: "es que comer sano es aburrido" ¡emmmm! FALSO. El tema es más una falta de ideas más que aburrimiento organoléptico (plancha, plancha y más plancha). Se trata de innovar y utilizar los recursos combinándolos de forma que nos salgan platos saludables y ricos para nuestro paladar.

A continuación os daré unos ejemplos de ideas fáciles, saludables y llenas de nutrientes.

CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO (Para 4 personas)
500g de calabaza
1 cebolla grande
Agua
150ml de leche de coco
Sal
Mezcla de pimientas


Crema muy rica en carotenoides, componentes que se le atorgan funciones antioxidantes y de crecimiento celular. La leche de coco nos aporta cremosidad y la mezcla de pimientas nos da el toque picante, tan bueno para la digestión.

ALCACHOFAS HERVIDAS CON PIÑONES Y QUESO DE CABRA  (Para 1 persona)

PLATO CON ALCACHOFAS, PIÑONES Y QUESO DE CABRA

3 corazones de alcachofa hervidos y dorados en aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas de piñones
1 rodaja de queso de cabra de rulo
1 pizca de hierbas provenzales
1 pizca de sal








La alcachofa es una fuente muy rica en fibra e inulina ambas fantásticas para regular el tránsito intestinal. Aparte contiene dos componentes curiosos y con propiedades beneficiosas para nuestra salud: cinarina y los esteroles.
Para hablar de los esteroles seguro que os suenan estos productos comerciales tan anunciados para disminuir el colesterol acabados en COL  ;)
Pues estos productos contienen esteroles, compuestos que también podéis encontrar en las alcachofas. 
La cinarina es una sustancia diurética y que también estimula la secreción de bilis. 

POLLO AL HORNO CON ROMERO (Para 1 persona)

POLLO AL HORNO CON ROMERO


4 muslitos de pollo o pavo de corral
2 ramitas de romero
1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen 
1 pizca de sal
1 pizca de pimentón

Horno precalentado a 180º - 30' a 180º hasta que observemos los muslitos dorados








El pollo es una fantástica carne blanca con proteína de alto valor biológico. El pollo de corral es una carne con menos grasa y un sabor más potente. Son pollos alimentados con grano y en semilibertad, eso es lo que le da estas características organolépticas diferentes.


Espero que os guste, ¡bon appetit!

Maria Casanova, Dietista-Nutricionista CAT 747

lunes, 11 de enero de 2016

MEDIDAS CASERAS: LOS GRAMOS EN MEDIDAS CASERAS

Aquí teneís una tabla de conversión de medidas caseras a gramos. Muy útil para pautas alimentarias y recetas. Grácias a los compis de CreatiVegan




domingo, 10 de enero de 2016

ENTREVISTA EN TV COSTA BRAVA: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DESPUÉS DE FIESTAS

El pasado 6 de enero estuve en Televisión Costa Brava hablando sobre dietética y nutrición. La entrevista incluye varios temas y mitos.

Para visualizarla podeís clicar en el enlace, idioma catalán ya que es una televisión comarcal.

http://tvcostabrava.xiptv.cat/17200/capitol/entrevista-a-maria-casanova-nutricionista-i-dietista


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